讓每一次攪拌都剛剛好：小林機械與思渤科技的智慧製程突破
在烘焙產業持續升級的浪潮中，產品品質不再僅取決於原料與配方，製程穩定性更成為關鍵。然而，攪拌這一道看似基礎的工序，長期以來高度依賴操作經驗，不僅學習門檻高，也難以確保每一次製作都達到一致品質。面對市場對效率、穩定與智慧化的需求，小林機械股份有限公司與思渤科技攜手，投入智慧攪拌機研發，為食品機械注入全新的智慧製造價值。
小林機械深耕食品機械領域多年，擁有扎實的機構設計與製造實力；思渤科技則專注於系統建模、模擬分析與智慧化應用技術。雙方結合各自優勢，成功打造出能即時 「看懂麵糰狀態」 的智慧攪拌機。本次研發以市場需求最高的 7 公升級攪拌機為核心，鎖定家庭、咖啡館、飲料店與小型烘焙場域。透過 AI 視覺辨識與深度學習模型，設備可即時觀察麵糰外觀變化，建立完整的六階段麵糰模型，依據實際狀態動態調整攪拌策略，而非僅依靠時間或轉速運作。
智慧攪拌機之功能標及技術範疇示意圖
思渤科技在製程設計上以數據為核心，透過系統化實驗找出影響麵糰品質的關鍵參數，並將分析結果轉化為可執行的智慧控制邏輯，使攪拌流程從經驗導向轉為數據驅動，品質得以被複製、優化並累積。硬體方面，智慧攪拌機採用低耗能 ARM 系統，並規劃分散式運算，使人機介面、感測器訊號、AI 推論與馬達控制協同運作，即使在有限資源下仍保持高效穩定。實際應用中，設備大幅降低對操作經驗的依賴，提升產能穩定度，並完整記錄攪拌數據，為未來配方優化與設備升級提供依據。
小林機械表示：「與思渤科技的共同協作讓 AI 與食品機械真正結合，成功將攪拌流程轉化為可量化、可複製的智慧製程，大幅提升產品品質穩定度，並協助設備即時判斷攪拌狀態，展現智慧製造的實際應用價值。」
本次專案成功將傳統攪拌設備升級為智慧攪拌機，結合 AI、智慧感測與精準控制，不僅提升攪拌一致性與產品品質穩定性，也降低人力成本與操作門檻。同時自動調整攪拌策略，並完整記錄每次製程數據，為未來配方優化與設備升級提供依據。AIoT 系統架構、數據驅動分析與馬達最佳化控制被高度整合，使設備在有限運算資源與低能耗環境下仍能高效穩定運作，並即時反饋生產狀態。這一創新凸顯台灣機械產業跨域整合潛力，也為烘焙與食品製造產業帶來可複製、可優化的智慧製程。
攪拌機上感測器佈局
數據驅動，製程升級，思渤科技將持續拓展智慧製造解決方案，將 AIoT 與自動化技術應用於更多工業設備，提升產業數據化與智能化能力，協助合作夥伴打造高效、穩定且可持續的生產流程，推動製造業全面邁向智慧化時代。
